WORKSHOP PRÁTICO em Vila Nova de Famalicão
Aprende a Fazer uma
Francesinha de Raiz
Domina os segredos do molho autêntico, a seleção precisa das carnes e a montagem perfeita numa experiência imersiva no coração do Porto.
DETALHES DA EDIÇÃO
Informação do Evento
Tudo o que precisas de saber para garantir o teu lugar na nossa bancada de cozinha.
10 OUT
Outubro 2026 • Sábado
17H30
Início Pontual • 4H Duração
AESACADEMY
V.N.FAMALICÃO
24 VAGAS
Experiência Exclusiva • Prática
Apenas 24 participantes por sessão • Inclui degustação completa e harmonização
100% Prático
Aqui não há apresentações teóricas aborrecidas nem assistência passiva. Cada participante veste o avental, assume o seu posto de trabalho e executa todas as etapas da preparação culinária.
MÃOS NA MASSA
Aprenda Fazendo, com o Seu Próprio Posto
Desde o corte milimétrico dos enchidos até ao controlo exato da temperatura da frigideira, domina cada gesto culinário sob a orientação próxima do nosso mestre cervejeiro.
Bancada de trabalho dupla totalmente equipada
Prática direta em todas as etapas da confinagem e selagem
Acompanhamento personalizado e esclarecimento em tempo real
OS INGREDIENTES
Toque, Escolha e Entenda a Matéria-Prima
Uma francesinha autêntica começa na seleção rigorosa dos ingredientes. Descubra a textura ideal do pão, o ponto dos enchidos regionais e os cortes de carne que retêm o suco e o sabor perfeitos.
- Seleção de linguiça, salsicha fresca e cortes de vaca nobres
- Pão de forma rústico com densidade exata para absorver o molho
- Queijo com derretimento uniforme sem perder a consistência
CRONOGRAMA DO WORKSHOP
O Programa da Noite
Cinco horas de imersão gastronómica meticulosamente planeadas. Desde a seleção cuidada das especiarias e o apuramento do molho de autor à montagem em camadas e ao grande banquete partilhado à mesa da cervejaria.
Duração total: 4 horas de prática intensiva
Formato: Bancada dupla & degustação coletiva
01 Boas-vindas & Acolhimento
Receção com cerveja artesanal do Porto e apresentação da bancada de trabalho, do avental de mestre e da história viva da francesinha.
02 O Segredo do Molho
Dosagem cirúrgica dos aromáticos, cervejas, bebidas espirituosas e caldos. Redução lenta em lume brando até atingir a textura aveludada e o picante ideal.
03 A Mestria das Carnes
Técnica de selagem do bife tenro na chapa quente, corte das linguiças tradicionais, salsichão fresco e fiambre curado de primeira seleção.
04 Arquitetura & Montagem
Empilhamento estrutural com pão de forma rústico tostado, envolvimento total no manto de queijo fundente e gratinado ao forno no ponto exato.
05 Banquete & Degustação
Banho generoso do molho a ferver, ovo estrelado tradicional e o brinde à mesa com cervejas emparelhadas e convívio descontraído.
DOMÍNIO TÉCNICO & TRADIÇÃO
O Que Vais Aprender
Seis pilares práticos e detalhados para dominar a alquimia da verdadeira Francesinha portuense, desde a redução do molho até à fusão perfeita.
01. ALQUIMIA DO SABOR
O Molho Secreto
02. SELEÇÃO NOBRE
Seleção de Carnes
03. TEXTURA & CROCÂNCIA
Tosta Perfeita
04. ENGENHARIA GASTRONÓMICA
Técnicas de Camadas
05. HARMONIZAÇÃO
Acompanhamentos
06. FINALIZAÇÃO SUPREMA
O Derreter do Queijo
EXPERIÊNCIA COMPLETA E TRANSPARENTE
Tudo Incluído
Sem custos adicionais ou surpresas: trazemos a tradição da francesinha com todos os elementos de primeira linha para a sua mesa.
Menu de Inclusões da Sessão
Cada participante recebe uma bancada dupla totalmente equipada e os melhores produtos regionais para a preparação.
Ingredientes Premium Selecionados: Carnes nobres de corte artesanal, enchidos tradicionais do Norte e queijo flamengo curado de alta fusão.
Utensílios Profissionais Individuais: Trem de cozinha de cobre, facas de chef, tábuas de corte e avental personalizado de linho para uso.
Refeição Completa à Mesa: Prova e degustação guiada da francesinha criada por si, acompanhada por batata rústica estaladiça.
PACOTE COMPLETO DE FORMAÇÃO
Garantia de Maestria e Sabor Autêntico
Uma tarde imersiva de 4 horas com o Mestre, onde aprende os segredos da redução do molho, marinadas nobres e a técnica precisa da montagem tradicional.
Lugares estritamente limitados por sessão para garantir acompanhamento personalizado.
MOMENTOS & CONVÍVIO
O Ambiente à Mesa
A verdadeira Francesinha vive da partilha, do calor dos tachos e das gargalhadas entre amigos. Sinta o aroma inconfundível do molho apurado e a energia contagiante de uma Francesinha!
O Que Dizem
Descubra como entusiastas e iniciantes dominaram os segredos do molho artesanal e a montagem perfeita logo no primeiro workshop.
Nunca imaginei conseguir recriar o molho tradicional da Francesinha em casa com tanta facilidade. A explicação passo a passo e o equilíbrio dos sabores fizeram toda a diferença!
O sabor é divinal, digno das melhores cervejarias do Porto. A textura do queijo gratinado e o ponto das carnes ficaram impecáveis logo na primeira tentativa.
Mesmo sem qualquer experiência prévia, o método é tão prático que o resultado superou todas as expectativas. Uma experiência gastronómica memorável e deliciosa!
ESCLARECIMENTOS & LOGÍSTICA
Perguntas Frequentes
Queremos que venhas focado apenas na mestria e no sabor. Todas as questões logísticas, de ingredientes e de reserva estão tratadas ao pormenor.
Tens dúvidas adicionais?
A nossa equipa responde em menos de 2 horas para garantir que nada fique por esclarecer.
O que preciso de levar para o workshop?
Absolutamente nada além de apetite e entusiasmo.
Qual é a política de cancelamento ou reagendamento?
Podes reagendar a tua data ou solicitar reembolso integral com um aviso prévio de até 72 horas antes da sessão. Se surgir um imprevisto à última da hora, podes transferir a tua vaga livremente para um amigo ou familiar sem qualquer encargo extra.
Existe limite de idade para participar?
A experiência é desenhada para adultos e jovens a partir dos 14 anos acompanhados.
10 DE OUTUBRO • EDIÇÃO EXCLUSIVA
Reserva o Teu Lugar
Confirmação Imediata • Ingredientes e Degustação Incluídosl
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