22, 23, 29 e 30 de Abril de 2026
CURSO INTENSIVO DE MOLHOS
Domine a base que sustenta toda a cozinha profissional.
Um prato pode ser tecnicamente perfeito.
Mas Ć© o molho que define profundidade, equilĆbrio e identidade.
Neste curso prĆ”tico e estruturado, vai aprender a construir molhos com tĆ©cnica, ciĆŖncia e intenĆ§Ć£o gastronĆ³mica ā da tradiĆ§Ć£o clĆ”ssica Ć cozinha contemporĆ¢nea.
š„ Vagas limitadas
22, 23, 29 e 30 de Abril de 2026
CURSO INTENSIVO DE MOLHOS
Domine a base que sustenta toda a cozinha profissional.
Um prato pode ser tecnicamente perfeito. Mas Ć© o molho que define profundidade, equilĆbrio e identidade.
Neste curso prĆ”tico e estruturado, vai aprender a construir molhos com tĆ©cnica, ciĆŖncia e intenĆ§Ć£o gastronĆ³mica - da tradiĆ§Ć£o clĆ”ssica Ć cozinha contemporĆ¢nea.
š„ Vagas limitadas
O Que Vai Aprender
Ao longo de 4 aulas prƔticas, irƔ dominar:
ā Estrutura e construĆ§Ć£o de sabor
ā TĆ©cnicas de emulsĆ£o
ā ReduƧƵes e extraĆ§Ć£o de colagĆ©nio
ā EquilĆbrio Ć”cido, doce, salgado e umami
ā AplicaĆ§Ć£o estratĆ©gica em carne, peixe e massas
ā OrganizaĆ§Ć£o e produĆ§Ć£o eficiente em contexto profissional
PROGRAMA DO CURSO
1ĀŖ Aula ā Molhos Frios
2ĀŖ Aula ā Molhos ClĆ”ssicos
3ĀŖ Aula ā Molhos para Massas
4ĀŖ Aula ā Molhos para Carnes
O Que Vai Aprender
Ao longo de 4 aulas prƔticas, irƔ dominar:
ā Estrutura e construĆ§Ć£o de sabor
ā TĆ©cnicas de emulsĆ£o
ā ReduƧƵes e extraĆ§Ć£o de colagĆ©nio
ā EquilĆbrio Ć”cido, doce, salgado e umami
ā AplicaĆ§Ć£o estratĆ©gica em carne, peixe e massas
ā OrganizaĆ§Ć£o e produĆ§Ć£o eficiente em contexto profissional
PROGRAMA DO CURSO
1ĀŖ Aula ā Molhos Frios
2ĀŖ Aula ā Molhos ClĆ”ssicos
3ĀŖ Aula ā Molhos para Massas
4ĀŖ Aula ā Molhos para Carnes
Para Quem Ć Este Curso?
ā Profissionais de cozinha que querem consolidar base tĆ©cnica
ā Restaurantes que procuram padronizaĆ§Ć£o e consistĆŖncia
ā Pessoas que querem evoluir de nĆvel na cozinha
ā Quem deseja dominar tĆ©cnica e nĆ£o apenas seguir receitas
NĆ£o ensinamos receitas isoladas.
Ensinamos estrutura.
Depois deste curso, serĆ” capaz de:
ā Criar os seus prĆ³prios molhos
ā Corrigir falhas tĆ©cnicas
ā Adaptar sabores ao seu conceito
ā Elevar o ticket mĆ©dio atravĆ©s do molho certo
Para Quem Ć Este Curso?
ā Profissionais de cozinha que querem consolidar base tĆ©cnica
ā Restaurantes que procuram padronizaĆ§Ć£o e consistĆŖncia
ā Pessoas que querem evoluir de nĆvel na cozinha
ā Quem deseja dominar tĆ©cnica e nĆ£o apenas seguir receitas
NĆ£o ensinamos receitas isoladas.
Ensinamos estrutura.
Depois deste curso, serĆ” capaz de:
ā Criar os seus prĆ³prios molhos
ā Corrigir falhas tĆ©cnicas
ā Adaptar sabores ao seu conceito
ā Elevar o ticket mĆ©dio atravĆ©s do molho certo
Se quer dominar a base que sustenta a alta cozinha, este curso Ć© para si.
Data e horĆ”rio da nossa EspecializaĆ§Ć£o?
22, 23, 29 e 30 de Abril de 2026
Quartas e Quintas | 19h30 Ć s 23h30
Descobre o equilĆbrio perfeito entre textura e sabor. š½ļø
Data e horĆ”rio do nossa EspecializaĆ§Ć£o?
22, 23, 29 e 30 de Abril de 2026
Quartas e QuintasāØ
19h30 Ć s 23h30
Descobre o equilĆbrio perfeito entre textura e sabor. š½ļø
InstalaƧƵes de topo
A 30 min dos maiores centros urbanos do Norte
Vem Ć AESACADEMY, em RuivĆ£es (V. N. de FamalicĆ£o) aprender tĆ©cnicas e viver uma experiĆŖncia Ćŗnica!
Tens dĆŗvidasāØ
se Ć© a soluĆ§Ć£o certa para ti?
com a nossa EQUIPA!
Escolher uma especializaĆ§Ć£o pode ser uma grande experiĆŖncia.āØ
Ele vai ouvir a tua histĆ³ria e perceber se esta especializaĆ§Ć£o faz sentido para ti.
Ā© 2026 AESACADEMY. Todos os direitos reservados.